江苏作为中国的一个重要省份，拥有着丰富多彩的美食文化。其中，八大名菜更是代表了江南饮食文化的精华。如果你来到江苏旅游，一定不要错过品尝这些美食。下面就为大家推荐江苏八大美食攻略，让您尽情满足味蕾。
红烧鲢鱼
红烧鲢鱼是江苏传统名菜之一，以清爽嫩滑、香甜浓郁的口感著称。烹制时，需选取肥嫩的鲢鱼，加入姜、蒜、料酒等佐料，经过慢火煮制和红烧而成。吃起来肉质鲜美，汤汁浓郁，回味无穷。
醋汁排骨
醋汁排骨是江苏南京特色小吃之一，是一道口感酸甜、香糯可口的美食。选择优质猪肋排，配以米醋、白糖、生姜、葱等调味品，经过炸熟后再加入醋汁烧制，最后上桌时淋上特制葱花油，色香味俱佳。
清炒蟹粉
清炒蟹粉是江苏苏州一道著名的海鲜美食，由于选料讲究、工序繁琐而备受推崇。选取新鲜螃蟹挑选出膏状部分，炒至金黄色后加入精盐、鸡精等调味品，最后用大火翻炒即可。这道菜以蟹味浓郁、口感细腻为主要特点。
叫化子鸡
叫化子鸡是常州的特色传统名菜之一，经过多道烹制工序，特别注重食材的质量和口感。选料以当地土鸡为主，配以传统中药材和高汤，慢火烤制出来的鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。
荷塘月色
荷塘月色是扬州传统美食，源于清代乾隆皇帝下江南巡游时吃到的“大糕”。它以淡雅的颜色和柔软的口感为特点，糕体由糯米粉和鲢鱼肉混合而成，配以芝麻酱和甜酱等调料。
东坡肉
东坡肉是中国传统名菜之一，而江苏的东坡肉更是得到了广泛的认可。选取上等的五花肉，加入酱油、料酒、冰糖等佐料慢火烹制，味美香醇，肥而不腻，浓郁的酱油味更是让人难以忘怀。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是扬州传统名菜之一，也是江苏地区的特色美食。选用新鲜的鲤鱼，去鳞、去骨，切成薄片，加入淀粉和盐拌匀，下锅炸至金黄色捞出备用。另取葱姜蒜爆香，加入糖、醋、料酒等调味品，最后加入桂花酱调色，淋在鱼片上，撒上松子即可。
蟹黄汤包
蟹黄汤包是苏州地区的传统小吃之一，也是江南小笼包的变体。口感清爽鲜美，以蟹黄馅为主料，馅内还加入了少量的猪肉和蔬菜。在蒸制过程中，让汤汁与面皮完美融合，吃起来皮薄馅嫩、汤鲜味美。
除了以上八大名菜，江苏还有很多其他美食值得尝试，比如南京的糖醋排骨、苏州的桂花糯米球、常州的三鲜豆腐等等。不论您是喜欢辣的、咸的还是甜的口味，江苏都能满足您的需求。欢迎您来江苏品尝美食，探寻更多的饮食文化乐趣。
