淮扬菜是中国八大菜系之一，以江苏扬州为代表，被誉为“中华第一味”。作为中国传统菜系的代表之一，淮扬菜在历史上曾经服务于朝廷贵族，也是民间宴席上必不可少的一道美食。走进扬州，领略淮扬菜之美，是一场不容错过的旅行。
扬州烹饪文化源远流长，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。淮扬菜讲究原汁原味，强调色、香、味、形的完美结合，以其清爽、鲜美、鲜嫩、鲜香而闻名于世。扬州地处江南水乡，菜系品种丰富多样，以水产类为主，鱼虾蟹贝等均为扬州菜中的常见食材，同时还注重荤素搭配，采用当季时令蔬菜，做出口感极佳、营养丰富的菜肴。
在扬州品尝淮扬菜，首推“扬州八怪”，这是扬州传统的八道名菜，包括狮子头、扬州炒饭、扬州蒸狮子头、清炖三黄鸡、油爆虾仁、红烧狮子头、冰糖葫芦和扬州炖牛肉。这八道菜肴各具特色，口感丰富，让人流连忘返。其中，狮子头是淮扬菜中最为著名的一道菜，它以大肉丸子、筒子蒸煮而成，配上独特的鲍汁，味道鲜美。
除了传统的扬州八怪之外，扬州还有很多其他值得品尝的美食。比如清明前后的咸肉，不仅在扬州备受欢迎，同时也在全国乃至全世界都很有名气。而“金线油塔”更是扬州地区非常著名的小吃之一，由于其外形酷似佛塔，因此得名为“油塔”。
除了美食之外，扬州还有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。走进大明寺、瘦西湖等景点，可以了解扬州的历史文化，并感受自然之美。扬州还有着许多优秀的民居建筑和园林，如何园、个园等，都是中国传统园林的代表之作。
在扬州领略淮扬菜之美，不仅可以满足味蕾，更能感受到中国传统文化的魅力。如果您是一个美食家，那么扬州绝对是一个不容错过的旅行目的地。
